Чтение символов ěščřž из файла документа Word с помощью функции php возвращает вопросительный знак в ромбе

я нашел функцию в PHP, которая неплохо читает файлы MS Word .doc, но когда файл содержит какой-либо из символов "ěščř...", он возвращает вопросительный знак в виде ромба (нераспознанный символ?)

функция выглядит так

if ( file_exists($filename) ) {

        if ( ($fh = fopen($filename, 'r')) !== false ) {

            $headers = fread($fh, 0xA00);

            # 1 = (ord(n)*1) ; Document has from 0 to 255 characters
            $n1 = ( ord($headers[0x21C]) - 1 );

            # 1 = ((ord(n)-8)*256) ; Document has from 256 to 63743 characters
            $n2 = ( ( ord($headers[0x21D]) - 8 ) * 256 );

            # 1 = ((ord(n)*256)*256) ; Document has from 63744 to 16775423 characters
            $n3 = ( ( ord($headers[0x21E]) * 256 ) * 256 );

            # (((ord(n)*256)*256)*256) ; Document has from 16775424 to 4294965504 characters
            $n4 = ( ( ( ord($headers[0x21F]) * 256 ) * 256 ) * 256 );

            # Total length of text in the document
            $textLength = ($n1 + $n2 + $n3 + $n4);

            $extracted_plaintext = fread($fh, $textLength);

            # if you want the plain text with no formatting, do this
            //echo $extracted_plaintext;
            echo mb_detect_encoding($extracted_plaintext);

            # if you want to see your paragraphs in a web page, do this
            echo nl2br($extracted_plaintext);

        }

    }

Также я пытаюсь изменить кодировку символов на UTF-8, в которой у меня есть весь веб-контент, примерно так

$extracted_plaintext = iconv("UTF-8","UTF-8//IGNORE",$extracted_plaintext);

Но он удаляет только недопустимые символы, поэтому текст также не читается. Так что я не уверен, действительно ли эта проблема связана с кодировкой или чем-то еще? Я думаю, что UTF-8 правильный, потому что если я использую echo mb_detect_encoding($extracted_plaintext);, он возвращает UTF-8

редактировать: здесь прикреплен пример файла